Nguyên liệu:
- 50g thịt nạc
- 100g thịt cua
- 200g khổ qua
- 10g nấm mèo
- 10g bún khô
- 1 thìa cà phê hành tím băm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê hạt nêm
Bạn có thể trang trí bằng cách cắt tròn hai miếng khổ qua làm mắt, rồi xắt miếng tạo chân mày, miệng, mũi, thế là đã có khuôn mặt.
1. Thịt nạc rửa sạch, băm nhuyễn.
Khổ qua moi bỏ ruột, rửa sạch. Bắc nồi nước sôi, cho vào ít muối, cho khổ qua vào luộc sơ, vớt ra ngâm nước lạnh cho hết đắng.
2. Nấm mèo xắt bỏ gốc, ngâm nở, xắt sợi nhuyễn. Bún khô bẻ nhỏ, ngâm mềm.
3. Cho thịt cua, nấm mèo, thịt nạc, bún khô, hành tím băm, muối, hạt nêm vào thố trộn đều, để thấm gia vị khoảng 10 phút. Dùng thìa múc lượng nhân dồn vào trong khổ qua, làm lần lượt cho đến hết.
4. Cho khổ qua nhồi thịt cua vào nồi, hấp chín. Lấy ra, xắt miếng vừa ăn.