Nguyên liệu
35g tôm khô (loại nhỏ) - 150g bắp cải – 100g đậu bắp – 150g Rau muống – 150g bầu – 10g hành tím băm.
Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn, muối.
Thực hiện
- Tôm ngâm mềm, rửa sạch. Bắp cải thái vuông. Đậu bỏ đầu, thái đôi. Rau muống ngắt khúc 6cm. Bầu gọt vỏ, thái hình bán nguyệt, dày 1cm.
– Phi hành tím với 1 M dầu ăn. Cho tôm khô vào xào, nêm 3 M nước sôi, 1 M nước mắm, 1,5 m đường, 1 m. Nấu trên lửa nhỏ, khi nước vừa sệt, rắc 1/2 m tiêu.
– Đun sôi 1 lít nước, nêm 1/2 m muối, 1/2 m hạt nêm. Cho đậu bắp, bầu, bắp cải vào luộc chín, vớt ra. Cho rau muống vào luộc.
Chấm rau với tôm kho quẹt.
Mách bạn:
Để rau luộc xanh ngọn, bạn cho rau vào khi nước đang sôi.
Rau chín, vớt ra, ngâm ngay vào nước lạnh.